羅漢果原產于桂林, 是食藥同源植物，主要分布在廣西桂林北部地區，在中國已經有數百年的食用和藥用歷史，其果實味甘、性微涼、具有清肺止咳、利咽、生津止渴、潤腸通便之療效，被譽為“東方神果”。羅漢果含有豐富的營養成分，包括多種蛋白質、維生素、礦物元素、膳食纖維等，其中的天然甜味成分——羅漢果甜苷是一種甜度相當于蔗糖的 300倍、零熱量、純天然的甜味劑。

對于這種甘甜美味的超級水果，傳統的羅漢果加工企業都采用了什么樣的生產工藝呢？下面讓我們做個簡要的介紹。

干果為原料：羅漢果企業生產大多是以干果為原料，經水提/有機溶劑后經高速離心去雜，用大孔吸附樹脂吸附，有機溶媒洗脫，再進行減壓濃縮制膏，噴霧干燥。

鮮果為原料：企業在原產地或者有冷庫企業較多采用鮮果為原料，從鮮羅漢果中提取羅漢果甜甙。

傳統的加工過程中，過濾工段很難將提取液中殘留的大量鞣質、蛋白、淀粉等大分子及SS懸浮物等影響產品質量的雜質去除；而傳統濃縮工藝對于產品的品質影響也很大，樹脂洗脫成本高，操作工序繁雜，勞動強度大，環境污染嚴重。

國內某羅漢果龍頭企業，在十多年時間內創建了一條從品種培育到加工出口一體化的、完整的、穩定的羅漢果供應鏈。世杰與其強強聯合，在合作的十幾年時間內，為該公司提供了多條工業化集成膜分離系統（膜過濾+特制膜分離+膜濃縮+水回用），為該企業羅漢果系列產品升級提供了有力的技術支持。與此同時，世杰還為業內其他羅漢果加工企業提供了整體集成膜分離系統，均取得了十分成功的應用，為企業帶去顯著的經濟效益。

知識鏈接：

世界衛生組織指出，現如今，全球的肥胖人口數量不斷上升，1975年到2014年間，全球肥胖人口從1.05億升至6.41億，這意味著每十一個人里就有是一個胖子。

近年來，越來越多的消費者對消費品中添加的糖和人造甜味劑表示擔憂，食品和飲料企業一直致力于尋找天然的代糖產品，但由于口感問題，市場上仍很難生產出健康、純天然的代糖產品。

1975年，C.H.Lee博士在英國科技期刊發表的論文指出，羅漢果果實甜味的重要組成部分羅漢果甜苷，其純品甜度為蔗糖甜度的256~344倍。且科學家們發現，在代謝過程中，雖然羅漢果甜苷可以給人以甜味的感受，但不參與到糖代謝中，因此不會產生熱量，是目前世界上最理想的天然甜味劑之一。

羅漢果濃縮汁是甜度為糖的15-20倍的天然果汁。羅漢果果汁因無后苦味的純凈口感成為食品和飲料企業尋找可減少糖分用量或代糖產品的理想選擇，且羅漢果濃縮汁在全球率先通過FDA-GRAS認證被許可無限量使用在≥6個月的嬰幼兒食品中。

羅漢果提取物是口感純凈且無后苦味的粉末狀水果提取物，其甜度是糖的150-200倍。它被制成方便使用的濃縮粉末狀產品，可廣泛用于食品和飲料以減少糖分使用量或代替糖。